“摊上事了”淄博烧烤赵大爷，被叫去政府部门开会

一、来龙去脉

4月9日，山东淄博召集多位烧烤店老板参加食品安全和燃气消防大会，烧烤界71赵大爷” 餐会引发关注，此外还有烧烤店同行晒出了和赵大爷的合照。有网友表示：赵大爷在退休的年纪迎来了事业巅峰期。

（图片来源：山东商报）

说起赵大爷的烧烤摊，原本开在一个偏僻的小巷子，秉持的有生意就做，没有自己就多休息，过着优哉游哉逍遥自在的生活！

然而直到一名网友发现了他，一番了解听说他是淄博最早做烧烤的，开了有30多年的烧烤店。

之后这一切都变了，第二天迅速被吃货大军攻陷赵大爷悠闲自在的日子一去不复返了。为了应对这群吃货大军，好让自己休息休息，赵大爷前后换了3个地方但还是被老顾客专门找来，网友当时就觉得来对了！

说起赵大爷就不能不提他的“老冤家”、“老对手”毕士成，二人都是在淄博金岭做烧烤店的老板，两人因去年双方一场啼笑皆非的“商战”而走红网络，起因就是71岁的赵大爷烧烤生意太好休息时间不够，为了增加自己休息时间，不仅将客人往邻居毕士成日日鲜烧烤店里送，他甚至给自己的店刷差评。然而，毕士成转身就给赵大爷来了一波反向操作，在自媒体平台上不断提到向广大看热闹不嫌事大的网友们吹嘘“赵大爷烧烤是金岭第一名”，于是乎顺手将自己的门店地址改为赵大爷烧烤的地址……于是，双方的这种忍俊不禁反常规操作成为网友津津乐道的话题。

二、最新进展

去年，淄博这座城因烧烤而走红，原本以为今年的热度会有所下降，然而事实却是正好相反热度不降反升。然而今年两家烧烤店却上演一场“相爱相杀”大戏。

起因赵大爷烧烤店实在忙不过来，哪怕是他儿子都已经回来帮忙了还是不行，于是做烧烤的赵大爷骑着三轮车将顾客送到同行“金岭日日鲜”门店，未曾想在这个自媒体发达是时代硬生生的又将两人送上热搜。有记者甚至驱车抵达位于淄博市临淄区金岭镇的两家烧烤店，探访两家的现状。

被吃货围观的赵大爷忙

4月3日下午16点左右，记者抵达老赵烧烤时，店门前已经围满了人，赵大爷的儿子小赵挨个给吃货大军分着当天的“号码牌”，嘴里还不断喊着“30桌以后的就别排队了，肉应该不够了，你快去去日日鲜吃吧”。

（图片来源：海报新闻）

取到号的人终于安心的在简易的平板房找地方坐下，四方桌子、小马扎、每个桌上都放着烧烤炉，等着老赵烧烤。

17点将近，赵大爷骑着三轮车准时抵达，吃货大军里不知道谁喊了一声“赵大爷真准时”，随后多个手机镜头对准了71岁的老赵。

赵大爷没怎么说话，或许是最近适应最近的吃货节奏。他停了三轮车他脱了外套从车上抓了一把串好的牛羊肉串，点火等待炭火热的过程中，他抬头冲着人群笑了笑说到：拍着玩玩没事，别再往网上发了，大爷太累了。顿时现场一顿哈哈大笑！

认真烤串的赵大爷

炭火的炙烤伴随着持续的烧烤烟雾，赵大爷无论是头发、脸上或身上都是烟尘。他是不是抬起胳膊肘擦擦眼睛因烟熏刺激流出的泪水，但任然看着火势大小，手里翻动着手中的烤串，随着烤串的渐渐熟了，儿子小赵走过来按照点菜单上的要求告诉赵大爷顾客要的烧烤数量及辣椒的多少。

（图片来源：海报新闻）

看着赵大爷被烧烤的烟熏睁不开眼儿子心疼的不得了

随着来光顾赵大爷的也吃货太多，他每天需要烤4000多串，对于71岁的赵大爷来说这样的工强度却是有些吃不消有时累得腿都快站不住了，光打哆嗦。小赵心疼父亲，劝解着众食客不要做宣传了。

来源：齐鲁晚报

记者在现场随机询问了多位来吃烧烤的游客，有从省内邻近城市赶来，甚至有一位来自青岛的毛女士一家已经不是第一次来这里，为了弥补上次遗憾，这次铁了心要吃赵大爷烧烤，目前已经等了一个多小时了。”而从济南过来一对情侣从下午两点便来到了赵大爷烧烤门口准备大吃一顿，“来了之后才知道四点半才营业”。

老赵抬起头眼睛坚毅对着围观食客说出那就他的名言：“你们大老远的来了，我保证我的食材都是新鲜的，我是金岭镇最早做烧烤的人，你吃了绝对不后悔。”

金岭日日鲜的老板毕士成日常-“这是我设的一个套”

（图片来源：海报新闻）

在赵大爷反向操作下，他骑着三轮车将两位顾客送到毕士成烧烤的烧烤院子里，而这时毕士成也没闲着，立马表面说自己实在忙不过来。

（图片来源：海报新闻）

转身就又在抖音宣传赵大爷烧烤是“金岭第一好吃”，并将定位改成了赵大爷烧烤的位置。这一顿猛如虎的操作，网友们纷纷表示果然是轻车熟路直呼专业！

赵大爷和金岭日日鲜的另辟蹊径的反向“商战”在媒体平台爆火，随后迎来的便是全国各地的游客循着定位到处找这两家烧烤店。

（图片来源：海报新闻）

其实毕士成的店去年淄博烧烤火爆的时候，每天早上四五点就有人在他的烧烤店大院门外排队，他坦言去年只接待了不到20%游客量。

食客毕士成（右）合影 （图片来源：海报新闻）

一大早门门没有开，牛肉还没来得及买，院里人就坐满了，都是外地来的，早上烤串准备拿烤串当早餐了。

（图片来源：海报新闻）

4月3日，金岭日日鲜门前挂着“没肉了，晚上不营业”的牌子

想着“一天只卖一头牛”的初心，毕士成时不时因为就出来给众多食客整活什么没休息好啊、有事、身心俱疲啊等原因选择拒绝营业，这让很多人慕名而来扑了空。

于是只有去他对面或者旁边的家烧烤店吃饭。对此，毕士成心态很看的开，平静的说到：挣多少钱算挣。从目前情况来看今年的游客会去年更多，因为现在人流量已经比去年同一时期翻了一倍了。

三、深度分析该现象并进行举例

1、美团数据显示，清明假期淄博文旅订单量（含景区、住宿、交通等）同比增长超130%，除本地用户外，还有来自北京、天津、石家庄等多地的用户选择在假期前往。此外，3月以来，截至4月8日，淄博“赏花踏青”搜索热度环比增长超17倍。

2、同程旅行平台数据显示，2024年清明假期，淄博酒店预订量同比增长58%，景区门票预订量同比增长超过8倍。

3、企查查数据显示，借淄博烧烤火热出圈的流量，2023年烧烤相关企业注册量达12.32万家，同比增长23.81%，其中，淄博市注册量同比增长29.53%至737家，超全国增速。

此外，国内共有66家企业起名为“淄博烧烤”，其中52家成立于2023年，占比78.79%，多集中在去年4～6月。从分布来看，山东现存烧烤相关企业4.48万家，位居全国省份第2名；淄博现存0.31万家，位居全国城市第34名。

4、2023年淄博生产总值为4561.79亿元，按不变价格计算，比上年增长5.5%。全年共接待国内游客 6114.9万人次，比上年增长67.6%；实现国内旅游收入630亿元，增长68.4%。

5、2023年淄博社会消费品零售总额同比增长9.6%，其中限额以上住宿业、餐饮业营业额同比分别增长28.1%、25.8%，明显高于全国大部分地区，城市的人气和活力出现了一定程度的改善和提升。

与此同时，“淄博去年只是预热”“淄博公交也卷起来了”“淄博烧烤老板们互相送客人”等相关话题持续在短视频上发酵，引发大量关注。

淄博烧烤的之所火爆，你是因为淄博的烧烤滋味有多么美妙，食材有多么的新鲜，这种同类型的我想全国各地每座城市都有不少。

与其说人们去吃烧烤，不如说是想去感受一个地方的风土人情。人们常说，最美的风景就是人。在吃美食与逛美景中，和真诚、善良的人互动，让内心得到松弛。这种沉浸式的体验，能给人极大的满足感，让内心得到滋润。

同时以上都是正面的消息，好的方面。但淄博的火爆也产生的一些相对应负面的价值影响：

由于假期时间人流量如同波浪一样忽高忽低，造成一些外行跟风而行，无形之中增加了行业的混乱。

2、火爆期间人流量猛的暴增，对一个城市的交通、安全、卫生住宿、产生突变型的影响。

3、人流过多超过城市接待能力，是否会发生不可控的意外。

4、游客量暴增对烧烤热门街区居民生活造成了出行不便。比如：八大局过去只是当地再普通不过的便民农贸市场，淄博烧烤火了之后，原先这里卖肉卖菜的商户一夕之间纷纷转行卖紫米饼、炒锅饼等网红小吃，周边居民日常生活曾一度受到影响，造成买菜困难。

四、总结和期望提出观点

淄博烧烤爆火，是现象级文旅产品。全国很少有类似淄博这样的现象级文旅产品，具有独特性。然而，现在无论是天水麻辣烫还是开封的“王婆说媒”，还都持续保持火爆状态，分散了一定的流量。

他们能红多久，能做多久是未知数，但这至少表明，不管是城市也好，还是景区也好，就应该多些本色出演，有了地道的风味，有了善良的人群，再来做守正创新的营销，就可能得到游客的追捧。

3月12日，淄博文旅高质量发展新闻发布会在当地召开，提出实施旅游基础设施建设行动，构建“道路通畅、标识明晰、停车便捷、住宿舒心、如厕方便、服务周到”的旅游基础设施服务网络，全力提升游客旅游体验。

世界旅游城市联合会特聘专家王笑宇研究员

世界旅游城市联合会特聘专家王笑宇研究员指出：淄博应打造特色化、差异化的旅游产品，突出当地文化特色，以吸引不同层次游客。其次，建立高质量、制度化的公共服务体系，为游客提供优质的服务。他提到，淄博在发展旅游业的同时还应考虑城市的接待极限，创造主客共享，产业协同的文旅大环境，“不能宠了外地游客，却让本地人受委屈”。

此外，我们自身也需要提高文明程度，加强人身安全意识，有了这些多重力量的加持我相信淄博这座曾经的齐国都城都会更好！