4款简单易学糕点，不用烤箱也可以做~

感恩节，圣诞节，新年，节日季即将到来，聚会自然少不了。奉上几款无需烘焙的随手做糕点，让你在家庭聚会和友人派对中赚足面子。无需烤箱，不是烘焙达人也能做出漂亮诱人的蛋糕哦！

巧克力焦糖挞

▼食材：

480g 巧克力华夫饼碎

90g无盐黄油，融化

2.5g盐

240ml淡奶油

60g无盐黄油

360g白糖

30ml玉米糖浆

2.5g肉桂粉

2.5g盐

60g 黑巧克力

2ounces苦乐参半的巧克力，融化

海盐些许

▼做法：

1、在一个中等大小碗里，把黄油、饼干碎和盐混合起来。将饼干碎按压在9寸带边挞盘的底部和边缘处，可以用直身量杯辅助按压，然后将其放入冰箱冷藏直至挞皮变硬。

2、用小锅或微波炉适用碗，将奶油和黄油混合在一起加热，直到融化。在平底锅中将白糖，糖浆，以及60ml水混合，加热至60-80摄氏度左右，直到糖变成深琥珀色，同时不停搅拌6到8分钟，使之均匀。然后关火，缓缓地加入奶油混合物。注意，在加入奶油的时候会有气泡和液体溅射出。

3、再开火，中火熬煮糖和奶油混合物大约3到4分钟，直到它变得浓稠光滑。再加入肉桂粉和盐，然后将这混合馅料倒入已经制作好的挞皮中，涂抹均匀，放入冰箱冷藏至少8小时。

4、在准备食用前10分钟，从冰箱里取出挞，在上面浇上一些巧克力液和海盐，以作装饰。然后用刀分成小块盛在盘子里享用吧。

蜂蜜香草奶油布蕾

▼食材：

20g玉米淀粉

4个大蛋黄

225g砂糖

240g鲜奶油

240ml全脂牛奶

半个香草豆荚，拨开取出香草籽

30ml蜂蜜

▼做法：

1、取一中等大小的碗，将玉米淀粉，蛋黄，以及45g砂糖一起搅拌，直到它们充分融合。取一只小平底锅，将奶油，牛奶，香草籽，和蜂蜜混合加热，并搅拌均匀。

2、将温热的奶油蜂蜜混合物分多次渐渐倒入玉米淀粉混合物中，并不断搅拌，直到两者充分融合。然后将其放回到锅中，小火转中小火缓慢加热，并不断搅拌2到3分钟。再煮一分钟后，离火，倒入小蛋糕模中，上面包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时或一整夜。

3、准备好一小盆冰水放在炉灶边。用一个小平底锅，中火加热剩下的180g白糖，不断搅拌加热大约6到7分钟，直到糖液变成琥珀色。关火，并立刻将平底锅锅底放入冰水中冷却。然后迅速将糖浆倒入之前冷藏的蛋糕坯表面，由于糖浆很热，注意防止烫伤。

▼注意：

提前一天做好蛋糕坯，并冷藏好，在准备开餐前30分钟将焦糖液做好，放置15分钟后待焦糖完全冷却就可以开吃了。

蔓越莓巧克力棉花糖饼干

▼食材：

15g明胶

180g蔓越莓

35个小香草饼干（任何品牌皆可）

180g白砂糖

30ml玉米糖浆

1个香草豆，将香草籽取出

360g 巧克力，切碎

▼做法：

1、取一个大碗，将明胶与60ml水混合，静置10分钟。同时，取一个小平底锅，放入蔓越莓和60ml水，将浆果炖煮约5分钟，待蔓越莓都煮烂后成泥状。

2、将香草饼干摆放在操作台面上待用。在平底锅中放入玉米糖浆，糖，香草籽，蔓越莓泥，以及60ml水，小火慢煮，煮沸至糖浆呈粘稠状，或用锅用温度计计量到110摄氏度左右。用电动搅拌器中档速度搅拌明胶混合液，然后将煮沸的蔓越莓糖浆液从明胶碗边缘倒入，将搅拌器加大一档力度继续搅拌，直到混合物变成粘稠的淡粉色，放置待用。

3、将上述做好的蔓越莓棉花糖装入密封袋中，剪开一角像挤奶油一样，将一团团蔓越莓棉花糖贴在香草饼干上，在室温条件下放置2小时。

4、用微波炉用玻璃碗将巧克力融化。

5、将做好的棉花糖饼干在巧克力溶液中滚一下，使其被巧克力液包裹。并将这些包裹了巧克力的棉花糖饼干一个个地摆放在放有油纸的盘中，静置20分钟等表层的巧克力变硬了就大功告成了。

姜饼裸蛋糕

▼食材：

180g奶油奶酪，室温下放置待用

240g柠檬凝乳

1.5g盐

480g通用面粉

90g砂糖

10g苏打粉

2.5g小苏打

10g姜粉

1.5g肉桂粉

1.2g丁香

3.8g盐

480ml牛奶

60ml糖蜜

2个大鸡蛋

45g融化的黄油

10g去皮切碎的鲜姜

糖粉

▼做法：

1、在一个大碗里，将奶油干酪、柠檬凝乳、盐用电动搅拌器搅拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏待用。

2、再取一个大碗将面粉，糖，发酵粉，小苏打，姜，肉桂，丁香，和盐等一起搅拌。另外，在一个小碗里，搅拌奶油，糖浆，鸡蛋，黄油，和新鲜的生姜。将小碗中的物体添加到大碗中去，简单的搅拌几下，不要过分搅拌。

3、取一不粘平底锅，将黄油放入，融化，使其均匀涂抹在锅里，然后将之前搅拌而得的面糊取一大勺倒入，做成煎饼。同样操作反复几次后，将所有面糊均做成煎饼。冷却待用。

4、将之前制作好冷藏的奶油酱取出，涂抹在姜饼上，一层层叠放，最终成为一个有趣可爱的姜饼裸蛋糕。

文/Ivy

图片来自网络