烧酒和白酒有什么不同？烧酒和白酒有区别吗

烧酒和白酒有什么不同？哪种酒更好喝？今天我们就来聊聊这个话题。首先我们来看看两者的酿造工艺。一般来说，白酒的酿造工艺分为固态法和液态法两种。固法白酒主要是用粮食为原料，通过蒸馏、发酵、陈酿等工艺制作而成。液态法白酒主要是用酒精为原料，通过勾兑、调配等工艺制作而成。两者的主要区别在于，液态法白酒是以粮食为原料，而固态法白酒是以酒精为原料。

一：烧酒和白酒有什么不同之处

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二：烧酒和白酒有什么区别?

烧酒和白酒是两种不一样的酒，那么这两种酒有什么区别呢，下面我为大家介绍关于烧酒与白酒的区别，欢迎大家阅读。  烧酒与白酒的区别有什么 有人认为我国民间长期相沿，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒。烧酒又指各种透明无色的蒸馏酒，一般也称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。但是简单的说烧酒就是白酒是不科学的。  过去的烧酒是通过蒸馏工艺取得，度数较低，产量低，系小作坊生产，工艺落后，质量不稳定，与现代大规模的生产不可同日而语，如今的制酒业一般采用勾兑法制白酒，工艺先进，生产数量大，质量稳定，集约化批量生产，生产灌装一条龙，更是令古人望尘莫及。一、关于酒精度数韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别，完全没有中国白酒那么“烧”。中国白酒最低的酒精度也要有30度以上，但是韩烧的度数却都在19.5-21.5之间，仅仅比中国的黄酒度数高那么一点。二、关于香型中国人喝白酒，讲究味香，单单香型，就要分为酱香、浓香、清香等多种香型，这是传统也是习惯，所以导致中国白酒香料放得比较多。对于习惯了的`国人来讲，这是顺理成章的。所以家里如果喝过白酒，那么屋里头酒味三四个钟头都是不会消失的。  韩烧却没有这么浓烈的酒味，不是凑到跟前，是不会闻到酒味的，并不是说韩烧不放香料，只是非常少罢了。这可能是为什么中国人喝韩烧在喝之前先闻一闻就对韩烧没有好印象的原因吧。 三、关于入口韩烧入口不难，有酒精度数低的原因，但是韩烧后味都很甜，可能是使用的水质比较好的原因。中国白酒依据度数、工艺的不同，入口有很大差异，好酒入口比较绵。四、适应人群中国白酒的消费群体中，女性是占很少比例的，而韩烧酒因为上述原因，在韩国几乎是男女老少全部都喜欢，这个在韩剧里表现得尤为明显。

三：烧酒和白酒一样吗?

深入了解中国酒文化的酒友都知道，白酒并非是中国三大古老酒水之一，白酒是在元代出现了蒸馏技术之后才产生的白酒，所以在历史上的酒水历史比较悠久的就是非黄酒莫属了。

随着时代的发展，酒文化对于人们的影响也是越来越深刻，白酒更是成为了人们日常生活中不可或缺的东西，很多的老酒友都是用喝酒来慰藉自己的内心或者缓解自己的压力和情绪。

人到中年后更是背负了更多的压力和生活重担。所以就不得不以喝酒来舒缓重担的压迫，借喝酒来表达自己人到中年的身不由己和力不从心，而且也随着年龄上涨，所以也要注重身体健康，所以喝酒上也是格外注意，不能像年轻时候一样消费身体了，就对于入口的酒水更有讲究了。

虽然现在是白酒占据酒水市场，是酒水市场的老大，但是还是会有喜欢喝黄酒的酒友，甚至还有一些人提倡人到中年还是喝黄酒比较好，那么对于中年的人来说，到底是喝什么比较好？两者又有什么差别和影响。

今天我们就根据一些专业酿酒师给出的说法做了个整理总结，黄酒和白酒的差别可以从4个方面来看，看完之后再选择，对你们的身体有益处。

差别一：原料不同

白酒是酿造原料大部分主要是以高粱为主，以及稻米，大麦，小麦等等多种粮食作物，而黄酒的原料的粮食作物的种类和含量都是少之又少哦，毕竟之前粮食产量还不高，所以黄酒的酿造原料也很少。

差别二：工艺和感不同

黄酒都是以自身的酒曲糖化为主酿造发酵而成，而白酒则是以高温蒸馏的工序和一些不太类型的古法酿造技术结合来发酵酿造的，在白酒的发酵过程中，因为酒体里的微生物作用使得酒体慢慢陈化和老熟，所以在口感上更加纯正。

不同类型的白酒口感也是千种变化，而黄酒就是不用经过高温蒸馏，杂质也是比较多的，自然在口感上就会相对比较差，而且白酒的种类和香型比较少，上一口干比较单一。

差别三：酒精度数不同

白酒的酒精度数的跨度是非常大的，从低度到高度的白酒是相差很大的，区间的种类也是非常多的，白酒为什么都是清澈透亮的，都是因为经过高温蒸馏，而黄酒的都是是普遍非常低的，最高度的黄酒也就是20多度，所以整体的黄酒酒体颜色都是呈现黄色，或者是焦糖色，酒水的颜色也会随着存储的时间越长而加深。

差别四：喝法不同

我们现在喝白酒都是直接开盖醒酒后就直接品饮，白酒唯一不可以的就是不能冰镇后饮用，因为会破坏了白酒整体平衡的状态和品质口感，酒体也会变浑浊。而对于黄酒来说是百无禁忌的，如果想要口感相对好的品饮方式就是稍微温热一下，就是我们经常所说的温酒，在很冷淡天享受一杯温好的黄酒是非常舒服的。

因此，看了这些差别和专业酿酒师给出的建议，还是觉得人到了中年还是尽量以选择度数低的黄酒，对于酒量比较大和喜欢喝白酒的人来说，还是尽量选择度数稍微有点高的白酒，另外酿酒师也给大家分别推荐了2款酒：

第一款：甘泉黄酒

这是一款陕西的黄酒，在几年前也是一度成为归家地理标志的酒水产品，它的酿造是有着得天独厚的地理环境和陕北高原独有的软糜子为酿造原料，还加上、甘美的泉水来酿造，它的酒体是棕黄中透着清亮，酒香淡雅纯郁，酒体甘美醇香，也是有很广泛的受众群体的。

第二款：蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒的酒质是经得起既有的挑剔和推敲的，它的酿造是在工艺繁杂的大曲坤沙工艺“12987”的反复洗礼下酿造出来的，也用此技术把当地特有的颗粒饱满，皮薄肉厚的糯红高粱的精华发挥到了最大。

经过长达365天多的酿造周期成酒后为了提升口感和品质，还要进行合理的勾调，用来6年以上的封藏老酒勾调，酒体入口时酱香溢满口腔，细腻醇厚之感油然而生，1000ml的瓶装让你品饮到劲爽。

好了，今天的分享就是这些，看了白酒和黄酒的差别，大家知道怎么选酒了吗，上面的酒水推荐你们都喝过吗？你们要是觉得有什么不一样的意见，欢迎在评论区留言。

The End