怎么做炒河粉,炒河粉的做法最正宗的做法视频

本文目录

1.炒河粉的做法最正宗的做法视频 2.炒河粉的家常做法窍门 3.炒河粉的家常做法 4.炒河粉的做法

炒河粉的做法最正宗的做法视频

主料

河粉 (200g)

洋葱 (半个)

牛里脊 (100g)

蒜苗 (2根)

生抽 (2汤匙)

老抽 (1汤匙)

料酒 (1汤匙)

糖 (1茶匙)

盐 (1/4茶匙)

淀粉 (1汤匙)

调料

无

厨具

炒锅

准备食材。

洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝大火快速翻炒断生。

炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

放入河粉用筷子他拌匀。

放入蒜苗，翻炒数秒后盛出即可。

小窍门：

1：炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。

2：我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。

3：炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。

炒河粉的家常做法窍门

用料：河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。

家常炒河粉的做法：

1、河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。

2、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。

3、青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。

4、鸡蛋两个打入碗中，搅散。

5、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。

6、下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。

7、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。

8、快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。

9、河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。

炒河粉的家常做法

炒河粉的做法：

主料：河粉500克，鸡蛋三个，洋葱半个，青菜适量，鲜香菇4个。

辅料：油适量，盐适量，生抽适量。

1、河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒。

2、信息的河粉放入水中稍微清洗一下，沥干水备用。

3、洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。

4、将鸡蛋加入少许的盐打散。

5、烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛出备用。

6、利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以。

7、然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。

8、接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下。

9、记住哦，翻炒的时候一定要用筷子配着铲子，如果左手也可以的话，用两双筷子翻炒得更均匀，一定不能只用铲子翻炒哦。

10、中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑，河粉很容易熟的，所以一定是要大火快炒，两只手借助工具一起来，片刻就成了，加入炒好的蔬菜，撒入盐，淋几滴生抽上色，拌匀即可。

11、炒河粉成品图。

炒河粉的做法

食材：河粉，鸡蛋，酱油 ，老抽，豆芽，红椒丝。

做法：

1、鸡蛋搅散倒入锅中，稍微成型后盛出备用。

2、河粉炒干爽后，加酱油 老抽，翻炒均匀。

3、然后加入豆芽 红椒丝。

4、炒熟后倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、最后加盐，放葱花，翻炒均匀出锅。

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