来贵阳一定要吃的10种美食，你都吃过吗？（下篇）

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“辣、麻”是贵阳饮食的主要特色，风味上接近川菜和湘菜。辣主要是以辣椒为原料提炼而成的，麻是由几种香料配制而成的。贵阳有很多美食，仅地方风味小吃就有一百多种。“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糍粑店，一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴”，作为老贵阳人你一定记得这句顺口溜。那么贵阳有哪些好吃的美食呢？一起来看看吧！

6. 稻草排骨

贵州人喜欢吃辣味，古时候，每当举子进京赶考，一定会吃稻草与排骨合蒸这道菜肴。这道菜稻香入骨，味道独特。“排骨”都为小节，寓意“节节高升”，京城殿试，能助金榜题名。据说，现在当地的学子每当考学，都要吃“稻香排骨”这道美食，以期能考中理想的学校。

7. 肠旺面

肠旺面它是以新鲜的猪血旺、猪大肠和鸡蛋面条为主要材料制作而成。调料和配料有20多种。具有面脆、辣香、血嫩、汤鲜的风味和口感，是贵阳非常有名的八大小吃之一。“肠旺”是“常旺”谐音，有吉祥的寓意。

8. 花溪牛肉粉

花溪牛肉粉起源于贵阳市花溪区，当地人喜欢吃辣椒，更喜欢吃以牛肉当臊子的米粉。在贵阳，有不少餐馆都打着花溪牛肉粉的牌子，成为当地家喻户晓、人人喜欢的美食。

9. 雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子是贵阳的一道特色小吃，创制于1874年。当年同治皇帝驾崩，朝廷通令全国不准宰杀牛、羊、鸡、猪、鸭等三天，官民一律不能吃荤。以开豆腐坊为生贵阳人雷端藻，干脆就拿豆腐来做圆子，然后用油炸熟出售，一时间成为了贵阳有名的小吃，一直流传到现在。

10. 糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵阳的传统菜肴之一。以贵阳特有的糟辣椒作为主要调料烹制出来的。鱼肉味道鲜咸，脆嫩，清香，很好吃。

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