柿子能和牛奶一起吃吗 央视辟谣食物相克毫无根据！这些食物搭配在一起可以放心大胆地吃

如今生活条件好了，注重健康的人群越来越多了，大家对食物的摄入更加严谨。

食物相克的说法，大家一定听身边的人说过，听得多了仿佛这些说法真的存在了，康康的同事说“每当遇到豆腐和菠菜炒在一起的时候都吃得战战兢兢”。

近日，央视辟谣食物相克说法引发了网络上的热议，让我们了解了食物相克论。

康康今天和大家一起来聊一聊关于这些年被硬捆在一起被迫营业的CP。

谣言CP1.影响营养吸收—豆浆+鸡蛋/水果+牛奶

01.豆浆不能和鸡蛋一起吃

因为大豆中含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收，所以才有人说，豆浆和鸡蛋一起吃会影响营养物质的吸收。

但是，胰蛋白酶抑制物怕热，在我们煮豆浆的过程中已经失去活性，因而不会影响蛋白质的吸收。

所以，只要是煮熟的豆浆，可搭配任何蛋类，大家放心大胆的吃吧。

02.水果不能和牛奶一起食用

水果中富含的果酸，榨成汁后和牛奶一起食用会使牛奶中的蛋白质沉淀，影响吸收。

牛奶中的蛋白质遇酸沉淀很正常，对成年人来说，牛奶沉淀并不影响吸收，而且，牛奶喝到胃里遇到胃酸也会沉淀。

如果说牛奶发生沉淀就不能消化，那么酸奶和奶酪岂不是也不能吃了吗？

所以，牛奶能喝就喝，水果想吃就吃，没不要纠结能不能一起吃。

谣言CP2.破坏维 C—胡萝卜+白萝卜

胡萝卜含有维生素 C 氧化酶，如果胡萝卜和白萝卜一起吃，会分解掉白萝卜里的维生素 C。

事实上，几乎所有植物都含有这种维生素 C 氧化酶。另外，蔬菜被切开、加热、光照、接触氧气后，维生素 C也会被破坏，跟搭配胡萝卜真的没关系。

冬季是胡萝卜和白萝卜成熟的季节，搭配一起吃，新鲜健康又营养。

谣言CP3. 易长黑斑 —香菇+鹌鹑蛋

香菇历来有山珍之王，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，但是传言说，香菇鹌鹑蛋同食容易产生化学反应，导致产生多余的黑色素，吃了以后，容易在脸部生成一些黑斑。

事实上，黑斑的形成和日晒、遗传、炎症、激素变化或是服用化学药物有关和吃了什么食物真的没有关系。这”锅”香菇和鹌鹑蛋不背。

谣言CP4.中毒—海鲜+富含维C的水果

海鲜不能与富含维C的水果同食，会引发“砒霜中毒”？

这是因为当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷（砒霜）。

事实上，抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。

这是因为，成年人砒霜致死量约为100-300毫克，按最低的100毫克计算，其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量，需要一次吃下300斤虾。

谣言CP5.肚子疼\腹泻—柿子+螃蟹/牛奶

01.柿子和螃蟹一起吃会肚子疼

每到秋天柿子成熟，晶莹剔透，颜色诱人，忍不住想买几颗回家尝鲜。但是，在很多人眼里却不能随意吃，因为传言它在食用上有很多禁忌。

柿子中含有很多鞣酸，特别是生柿子，含量会更多一些。如果吃多了的确会引起肚子疼，但随着柿子逐渐成熟、软化，鞣酸会慢慢消失。

此外，如果螃蟹未蒸熟，或是对海鲜过敏，食用后可能会引起身体不适，会给身体健康带来威胁。

只要大家一次不吃过量的柿子，或者生柿子；并且把螃蟹蒸熟，确认对海鲜不过敏的话，它俩真的可以一起吃。

02.柿子和牛奶一起吃会腹泻

柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，一些肠道比较敏感的人群在大量食用柿子后，可能会出现腹泻；此外有些人属于乳糖不耐受的人群，单独喝牛奶也会拉肚子。跟在一起同食真的没啥关系，跟个人肠胃有关。

2016年发布的《中国居民膳食指南》明确显示：在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说。

为了谨防自己食用食物后出现不适症状，以下几点要注意？

1、采用正确的食用方式

如果食物清洗不干净、加热又不彻底，这时细菌侵入人体会造成腹泻或者其他中毒现象。

豆浆、四季豆等常见的食物，如果没煮熟很可能引起中毒，处理不好甚至会有生命危险。

所以，日常要注重饮食健康，食材选择要新鲜、冲洗干净、充分加热、煮熟。

2、食物过敏

一些人误食了一些食物后，会产生过敏反应，比如海鲜、花生、鸡蛋等。如果不确定对哪些食物过敏，康康建议可以去医院查一下过敏源。

大家若吃了食物后出现不适症状，首先应考虑食品安全问题或食物过敏反应，而不是怀疑食物会”相克“。

在日常饮食中要平衡膳食，尽量摄入丰富、多样、新鲜的食材，这才是安全饮食的方法。