如何制作番茄酱最简单的方法（大厨教你在家做无添加的番茄酱）

番茄酱是我们日常生活中经常会用到的一种调味料，用来烧菜和做酱汁都非常好吃。加了番茄酱的菜不仅颜色好看，而且味道也很棒，深受小孩子的喜欢。番茄酱在各大商超都能买到，但是外面卖的番茄酱，为了延长它的保质期，都会添加很多的添加剂。长期吃对身体也不是很好，尤其是家里有孩子的。很多没有做过番茄酱的人会觉得它很难，其实非常的简单。今天就给大家分享在家做番茄酱的方法，没有添加剂，吃着更放心。

首先准备6个西红柿，全部切十字刀，方便待会去皮，西红柿最好是选自然成熟的，催红的西红柿做出来没有那么好吃。自然成熟的西红柿捏起来是偏软的，催红的西红柿捏起来是比较硬的。自然成熟的西红柿里面也是非常红的，颜色比较均匀，而且催红的西红柿里面是会带点绿色的。

加入开水，把西红柿烫30秒，水一定要没过西红柿，然后倒掉开水，把西红柿的皮去掉。开水烫过的西红柿 很容易去皮，轻轻一撕就掉了。虽然番茄酱的皮也可以吃，但是做番茄酱的的话，加了皮口感就没有那么好了。所以最好还是把皮去一下，如果你不介意口感，那么这个皮不去也可以。

接着把西红柿的蒂去掉，切成小块，把切好的西红柿倒入破壁机里，打成泥。因为西红柿水分比较多，所以不需要另外加水进去打。没有破壁机的小伙伴可以用勺子或者擀面杖把西红柿捣碎，需要注意的是，如果用捣的方式，西红柿里的籽就要取出来，不然做出来的酱会有颗粒感。破壁机会把西红柿的籽给打碎，所以不需要去籽。

把打好的番茄汁倒入不粘锅里，先开大火把它烧开，这时候要不停搅动，防止溢锅。做这种酱料最好用不粘锅，因为它不会粘，而且粘在锅壁的酱汁不容易起壳。烧开之后调成小火，这时候就不需要不停搅拌，可以隔三四分钟搅拌一会。

等到番茄汁熬得有点浓稠的时候，就可以加糖了，6个番茄大约1000克，我加了150克的糖，再加2克盐突出甜味。我比较喜欢吃甜一点，喜欢酸一点的，可以少放一点糖，多加一点糖，可以放得更久一些。加了糖之后就不能偷懒了，就需要时时刻刻搅拌，直到冰糖完全融化。冰糖也可以换成白糖，根据自己的喜好来就可以了。

熬到番茄酱完全浓稠之后，挤一些柠檬汁进去，增加酸度和风味，加了柠檬汁，还可以延缓番茄酱变质。再熬个5分钟即可关火。番茄酱就完成了。番茄酱冷却之后，装入一个干净干燥的密封瓶里。这个瓶子最好是在做番茄酱之前就清洗干净，并且最好是放进开水锅里煮一下杀菌。然后拿出来晾干里面的水分。一定要保持瓶内干燥，一旦番茄酱沾了生水，就很容易坏。

因为自己做的番茄酱没有任何添加剂，所以最好是放进冰箱保存，大约能放半个月左右，这样做出来的番茄酱，吃起来非常的香甜，比买的好吃太多了。做法也非常简单。 感兴趣的小伙伴可以收藏起来，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。 点我头像还能看到更多美食教程哟。

蜜豆小贴士：自己做的番茄酱可以直接吃，用来搭配吐司或者做三明治都超级好吃，跟买的完全是两个味道。如果是用来做菜的话，完全不需要加白糖和白醋，因为它自身的味道就非常足了。

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