冬天，吃苹果不如吃它，简单煮一煮，营养又滋补，不懂太可惜

【冰糖菠萝枸杞糖水的制作技巧】

挑选食材：选购一个菠萝（菠萝是一种热带的水果，现在基本上全年可以吃到，挑选菠萝要看菠萝叶子，一般叶子较长是正宗海带菠萝，这个地方的菠萝甜度高，主要是光照煮，营养价值也高。菠萝不是越大越好，我们要挑选个头矮胖，这样的菠萝肉质非常紧实，甜度非常高，但是细长的菠萝吃起来酸一些，口感差一些。菠萝还可以通过菠萝的果肉颜色挑选，一般菠萝是金黄色的，一般颜色越黄，证明成熟度越高，香甜一些，但是菠萝是青黄色，这样的菠萝没有完全熟透，建议不要），选择枸杞子10克，冰糖一小把（冰糖建议选择没有过滤的多晶冰糖，这样的口感好，甜度高，煮出来的汤汁非常香甜），食盐少许，其他。

难度分析：菠萝和枸杞选择很关键，掌握炖冰糖菠萝煮水的技巧，难度不高。

制作第一步：准备好上述食材，将菠萝去掉萝卜叶子和外皮，然后用工具去除很多毛刺的洞眼。

制作第二步：将菠萝清洗干净，将菠萝切成若干块备用，加上一些清水浸泡，撒上一些食盐，由于菠萝含有蛋白酶的物质，如果直接吃起来非常涩口，加上食盐可以起到中和的作用，还会让菠萝吃起来更清甜一些。

制作第三步：将10克枸杞子洗净，然后准备好菠萝块和枸杞子，开始制作这道菠萝糖水吧。

制作第四步：准备一个干净一些的砂锅，砂锅放入一些菠萝块，加上清水几大碗，加上一些冰糖熬制，开大火炖一炖。

制作第五步：将菠萝大概煮20分钟，等待菠萝全部煮烂，冰糖熬制融化，汤汁黏稠一些。

制作第六步：出锅前撒上几粒枸杞子，小火慢慢熬制5到10分钟，这道甘甜温补，营养滋补，香甜浓郁的冰糖菠萝糖水做好了。

小贴士：菠萝是一种高营养高水分的水果，菠萝不能够直接吃，需要将菠萝在盐水泡一泡，菠萝含有一些蛋白酶的物质，这种物质可能产生过敏的反应，还会吃起来非常涩口，需要用食盐浸泡，中和反应，能够让菠萝吃起来香甜多汁，不会产生过敏的反应。炖菠萝需要掌握火候，先大火后调到小火，记得冷水下锅，加上冰糖炖一炖，最后加上枸杞子，熬制汤汁粘粘的，出锅。

好处：菠萝不仅仅可以当水果，还可以做成水果羹，搭配冰糖一起炖，香甜软糯，能够补充一些糖分，这种水果水分足，富含维生素A和维生素C，能够为身体补充水分，有效抗氧化肌肤，保持肌肤的年轻，是女性要多喝的菠萝糖水。菠萝煮熟后食疗翻倍，能够起到解du解热，还有效抵抗病菌感染，止咳祛痰，让你冬天不生病。

你们学会这道冰糖菠萝糖水的做法？（所有图片来自网络）