这样炒的青菜肉丝炒年糕才好吃，正宗做法手把手教你，简单易懂！

年糕是中国传统的一种特色手工制作的一种食品。它是由硬米、糯米、混合打粉成浆加饮用水蒸制而成的。它有很有多种做法，比如炒年糕、海鲜年糕汤、蒸年糕、炸年糕。不同的做法搭配不同的食材，口感也会略有不同，但是每一种都相当的细腻香甜软糯，美味可口，营养价值也很丰富:它包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。

提起年糕的就不得不提它的历史了，据史料记载其中以浙江宁波年糕发展悠久闻名全国。同时年糕在民间还又称为“年年糕”，与“年年高”同谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年都提高。而每逢年过节的时候，江南地区一带都有吃年糕的习俗，人们以此期盼在新的一年有更美好的愿景。

年糕虽然好吃，但是有三高和皮肤瘙痒、和胃病的患者应少吃哦！因为年糕成份中的糯米黏腻，摄人量过高不好消化哦。

好了，介绍完了年糕的一些基本知识后，下面我们就开始制作今天的青菜肉丝炒年糕吧。这个做法比较简单易懂，是正宗宁波炒年糕家常炒的方法之一哦。

准备主料：

年糕片500克，青菜200克，肉丝100克

调料：盐、酱油、食用油、鸡精。

制作步骤：

1、将青菜洗净切段，年糕切片，洗净后把它放一旁待用。

2、开火，锅内倒入食用油，把切好的肉丝倒入锅中炒出油份，再倒入青菜均匀翻炒。

3、炒至青菜有一些变软后，倒入年糕片翻炒约1-2分钟加入食用盐。（在炒的时候不要盖锅盖，否则青菜变黄味道就不好吃了）

4、起锅前，加入鸡精，加入酱油来调味。

5、最后，装盘出锅，一盘软糯香滑青菜炒年糕就好了。大家要趁热开吃吧！